NOTRE RESTAURANT Une expérience culinaire gastronomique
Bien établi dans l’industrie
En plus de son hébergement de qualité, le restaurant du Manoir Bécancourt est un incontournable dans la région du Centre-du-Québec, à quelques minutes de Trois-Rivières.
Bien établi dans l’industrie, il invite les gourmands à découvrir les plaisirs de la cuisine française aux influences italiennes.
Influencés par les produits locaux, les menus élaborés soigneusement par la chef Sophie proposent aux invités des expériences gustatives exceptionnelles. Pâtes maison, chateaubriand flambé, risotto, crème glacée maison ; la chef vous concoctera les meilleurs plats de la région de la Mauricie et du Centre-du-Québec. Finesse et délicatesse sont au rendez-vous pour ces découvertes culinaires aux saveurs uniques.
Pas le temps de manger ? Pas de problème, visitez notre bar !
Sophie Bourassa
Alias : Cheffy
Jeune et talentueuse, Sophie fait partie de cette nouvelle génération des chefs. Diplômée du programme de cuisine d’établissement en 2011, puis de celui de cuisine du marché en 2012, Sophie a finalisé ses études avec les plus hautes mentions avant d’enfiler la toque au Manoir Bécancourt en 2014.
Sa touche de subtilité, de finesse et de délicatesse aux classiques culinaires ont fait progresser la cuisine du Manoir. Il en résulte des mets aux saveurs uniques : signature Sophie. Elle qualifie son menu de français avec de grandes influences italiennes. Un simple coup d’œil au passe-plat et vous y verrez les yeux espiègles de cette chef. Accompagnée de sa brigade, elle concoctera les meilleurs plats.
Homemade arancini with stuffing of the day and tomato sauce
Crevettes tempura, aioli aux tomates séchées
16$
Tempura shrimps with sun dried tomatoes aioli
Boules de chèvre chaudes au saumon fumé, bleuets, lime, ciboulette et salade à la réduction balsamique aux bleuets
16$
Crispy warm goat cheese balls with smoked salmon, blueberries, lime and chives served with a balsamic blueberry reduction salad
Calmars frits en chapelure maison, réduction balsamique et pecorino romano
22$
Pan fried scallops with strawberries, bacon and shallots
Trio de pétoncles poêlés, fraises, bacon et échalotes
24$
Deep fried breaded calamari with balsamic reduction and pecorino romano
Carpaccio de filet mignon, pesto de roquette, pecorino romano et salade à la réduction balsamique
25$
Carpaccio of filet mignon with an arugula pesto, pecorino romano and a balsamic reduction salad
Foie gras de canard poêlé, amerettis, marmelade à l’orange et whisky
26$
Pan fried Duck foie gras with amaretti, Whisky and orange marmelade
Pasta
Gnocchi maison, sauce tomate et basilic
16$
28$
Homemade gnocchi with a tomato and basil sauce
Ravioli maison et farce du moment
18$
36$
Homemade ravioli with stuffing of the day
Fettucine sauce crémeuse au saumon fumé et asperges
18$
36$
Creamy smoked salmon fettucine with asparagus
Pappardelle aux champignons et à l’huile de truffe blanche
18$
36$
Mushrooms and white truffle oil pappardelle
Risotto
Risotto aux champignons et à l’huile de truffe blanche
22
40$
Mushrooms and white truffle oil risotto
Risotto aux fruits de mer, asperges et chorizo
26$
48$
Seafood risotto with asparagus and chorizo
Principaux
Pintade farcie aux fromages et épinards, polenta, légumes
et sauce aux bleuets et Jack Daniel’s
36$
Roasted guinea fowl stuffed with cheese and spinach, creamy polenta, vegetables
and a blueberries and Jack Daniel sauce
Saumon cuit au four avec purée de chou-fleur au cheddar,
choux de Bruxelles au sirop d’érable et sauce vierge
36$
Oven baked salmon with a cauliflower and cheddar purée, maple brussels sprouts and sauce vierge
Cuisse de canard confit, orzo, légumes et sauce porto, framboises et balsamique
36$
Duck leg confit with orzo, vegetables and a porto, rasberries and balsamic sauce
Côte de bison braisée à la bière Sang d’encre et son jus de cuisson, gnocchis fait maison aux pomme de terre douces, tomates séchées, edamames et légumes
46$
Braised bison ribs in Sang d’encre beer, homemade sweet potato gnocchi,
sundried tomatoes, edamame and vegetables
Carré d'agneau, purée, légumes et sauce à la menthe
49$
Rack of lamb, mashed potatoes, vegetables and mint sauce
Filet mignon AAA âgé, légumes, frites et sauce crémeuse aux champignons sauvages
6oz 50$
8oz 57$
Aged AAA beef filet mignon, vegetables, fries and a creamy wild mushrooms sauce
Assiette de fruits de mer : sélection de crevettes, pétoncles,
langoustines, poisson du jour et assortiment de légumes
48$
96$
Seafood platter : a selection of scampi, shrimps, scallops, our fish of the day and assorted vegetables
Médaillon de cerf rouge, légumes, oignons frits, pommes de terre rôties et sauce au vin rouge
48$
Red deer medaillon with vegetables, fried onions, roasted potatoes and a red wine sauce
Terre et mer : filet mignon 7 oz, 3 crevettes, 2 pétoncles, purée et légumes
66$
Surf and turf : 7 oz filet mignon, 3 shrimps, 2 scallops, mashed potatoes and vegetables
Le Châteaubriand du Manoir
17 oz flambé sous vos yeux, accompagné de mayo à l'estragon, frites et assortiment de légumes
120$
2 pers
Châteaubriand 17 oz flambé at your table served with homemade tarragon mayo, french fries and assorted vegetable
Nourris-moi ! Six différentes créations de la chef préparées pour vous
110$
Feed me ! Six of the chef's creations prepared just for you
Tartates
Tartare de boeuf
Échalottes, câpres, champignons, pecorino romano, huile de truffe et persil
